蛋條孜然炒麵

蛋條孜然炒麵是陝西一道小吃。主料有龍鬚麵、雞蛋、藥芹，輔料有油、鹽、洋蔥、老抽、胡蘿蔔、胡椒粉、孜然、澱粉等。

基本介紹

• 中文名：蛋條孜然炒麵
• 分類：午餐，陝西小吃
• 口味：孜然，香
• 主要食材：龍鬚麵、雞蛋、藥芹

食材

主料

龍鬚麵150g、雞蛋2個、藥芹50g

輔料

油適量、鹽適量、洋蔥適量、老抽適量、胡蘿蔔適量、胡椒粉適量、孜然適量、澱粉適量

步驟

1.住鍋燒開水，下入龍鬚麵煮熟，煮熟後，馬上過涼水。

2.洋蔥和胡蘿蔔切丁。

3.雞蛋打開加上一勺澱粉打成糊。不粘鍋烤盤放到電磁爐上開火，倒入拌好的雞蛋糊。攤平，煎熟。

4.煎好後取出切成小條。

5.炒鍋放油，炸香胡椒粉和洋蔥粒，放入胡蘿蔔粒煸炒。

6.放入雞蛋條。

7.倒入龍鬚麵，放點老抽調色，放鹽，炒勻後加入孜然，翻炒出鍋。