蚵仔豆腐丼

蚵仔豆腐丼是一道以蚵仔、豆腐為主要食材，豆豉、蔥、薑末為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：蚵仔豆腐丼
• 主料：蚵仔
• 輔料：豆腐
• 調料：蔥

原料

蚵仔 180公克

豆腐 1/2塊

豆豉 2大匙

蔥 1根

薑末 少許

地瓜粉 1大匙

醬油膏 1大匙

冰糖 1/2大匙

香油 1/2大匙

太白粉 1大匙

水 2大匙

製作方法

1.豆腐切丁，蔥切成蔥花備用；太白粉、水調勻成太白粉水備用。

2.蚵仔洗淨，瀝乾水份，裹上地瓜粉，放入沸水中氽燙至熟，再撈起備用。

3.燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香薑末、豆豉，再倒入1/2杯水及醬油膏、冰糖，煮開後，再加入豆腐丁，用小火煮2分鐘，再加入蚵仔，然後用太白粉水勾芡，並淋上香油即可。

4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把完成的蚵仔豆腐舀入，撒上蔥花，即完成蚵仔豆腐丼。