蚵仔什錦湯麵是一道中國民間傳統家庭美食，由鮮蚵200公克，瘦肉100公克，花枝100公克，豬肝100公克，蝦仁10尾，青蔥2支，油麵300公克，高湯1500㏄，米酒1/2大匙，鹽2小匙，雞粉1小匙，烏醋1/2大匙，冰糖1小匙，胡椒粉少許烹飪而成。 做法1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；青蔥洗淨切段；瘦肉、花枝、豬肝切片，備用。2.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入作法1的蔥段爆香後，再放入瘦肉、花枝、豬肝、蝦仁、蚵仔一起炒數下後，再放入米酒拌勻。3.倒入高湯於作法2中煮滾後，放入油麵、所有調味料以大火煮滾即可。
