蚝豉燉火腿是一道食品，主料是乾蚝豉，火腿片等。 基本介紹 中文名：蚝豉燉火腿主要食材：乾蚝豉200克，火腿片200克配料：米酒、蔥姜、肉湯、糖調料：醬油、麻油、色拉油、澱粉工藝：煮 製法1、蚝豉放入鍋里煮片刻，撈出洗淨。2、熱鍋內放色拉油，爆香蔥姜，放蚝豉、米酒炒2分鐘。3、加清水1小碗煮沸，然後撈出再洗淨。4、取沙鍋，放入蚝豉、火腿片、醬油、糖、肉湯，小火燉至蚝豉熟爛，撈入盤中。5、原汁加味素、鹽、澱粉勾芡，淋入麻油，澆在蚝豉上即可。
