蚝油青菜蘑菇

蚝油青菜蘑菇

一種家常菜餚,主料有青菜,胡蘿蔔,蘑菇。主要調料為蚝油。做法簡單,美味可口。且有較高的食療作用,有助於增強機體免疫能力;保持血管彈性;潤澤皮膚,延緩衰老。

基本介紹

  • 中文名:蚝油青菜蘑菇
  • 主要食材:蚝油,蘑菇,青菜,胡蘿蔔
  • 輔料:蔥姜
  • 工藝:炒
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食療作用

1.提供營養,強身健體 青菜為含維生素礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚,延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。
4.防癌抗癌 青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。

主料

青菜100g
蘑菇50g
胡蘿蔔10g

輔料

調料

料酒一湯勺
油25g

詳細步驟

1、蚝油一瓶
2、青菜去除外面的老葉留菜心洗淨
3、洗乾淨的菜心、用刀在菜心的根部切上十字花刀
4、杏鮑菇除根後洗淨
5、把洗淨的杏鮑菇切成片
6、胡蘿蔔半個、主要是配色
7、胡蘿蔔切成象眼片
8、炒鍋燒開水把胡蘿蔔片焯水
9、把切片的蘑菇焯水
10、青菜心焯水
11、焯水後集合在一起
12、炒鍋上火燒熱倒入底油、爆香蔥薑末、倒入主配料和蚝油
13、倒入蚝油後翻拌加入料酒、白糖、一點點的鹽和味素、炒均就可以出鍋了、

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