蚝油醬茄子是一道家常菜美食，主要製作材料有茄子。
基本介紹
- 中文名：蚝油醬茄子
- 主要食材：茄子
- 分類：家常菜
- 工藝：燉
食材明細,做法,
食材明細
茄子 3個
青椒 1個
胡蘿蔔 半個
山藥 半個
洋蔥 小半個
蚝油 少許
醬油 一勺
胡椒粉適量
茄子是我們平時吃得比較多的一種蔬菜，茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
做法
茄子洗淨用手撕成條備用。
青椒洗淨切塊，胡蘿蔔、山藥削皮同樣切塊，洋蔥剝皮一樣切塊塊。
蒜片洗淨。
鍋里加油炒蒜片。
放茄子胡蘿蔔山藥。
加四碗水和醬油燉至茄子變軟。
放青椒和洋蔥收乾汁加蚝油即可。
蚝油醬茄子出鍋啦！
