蚝油老醬茄子是一道美食，製作原料主要有茄子，蒜頭，洋蔥，水，油，蚝油，剁椒醬，豆瓣醬，蔥花，雞精。 基本介紹 中文名：蚝油老醬茄子主要食材：茄子，蒜頭，洋蔥調料：油、耗油、剁椒醬、豆瓣醬、蔥配料：洋蔥、蒜頭工藝：炒 做法1、茄子切粗條，蒜頭切片，洋蔥切丁。2、水燒開後,將茄條入水，稍微停留，熟後撈出，瀝乾水備用。3、油燒熱後，入蒜片和洋蔥丁，翻炒幾下放入蚝油、剁椒醬、豆瓣醬炒香，倒入茄條翻炒，撒入蔥花，放雞精調味後起鍋即可。
