蚝油豆角燜雞肉

蚝油豆角燜雞肉是一道菜品，以雞肉、豆角、水發香菇等為主要食材；以食用油、蚝油等為調料，主要通過燜煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：蚝油豆角燜雞肉
• 主要食材：雞肉豆角水發香菇
• 分類：中餐
• 口味：鹹香

所需食材

主料

400g雞肉 350g豆角 60g水發香菇

配料

適量油 適量蚝油

製作方法

1 準備雞肉和水發香菇。

2 炒鍋熱油將蒜米爆香然後放入雞肉一起炒。

3 將買回來的乾淨清洗乾淨之後切小段。

4 當雞肉炒至7成熟時放入香菇。

5 加入豆角和倒入適量的蚝油拌均勻。

6 之後用鍋蓋蓋上燜煮20分鐘。

小貼士

有一種比較瘦的豆角是很難煮軟的，所以最好用燜燒的方法來烹飪，而且和肉類一起燜燒味道特別的好。

有一種比較肥胖的豆角炒肉絲也不錯。素炒也很清甜。

食用須知

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。