蚝油肉末蒸滑豆腐

蚝油肉末蒸滑豆腐是一道美食，製作原料主要有豆腐、豬肉、蔥。

基本介紹

• 菜名：蚝油肉末蒸滑豆腐
• 難度：普通
• 主料：豆腐、豬肉、蔥
• 輔料：蚝油、雞粉、生抽、鹽、糖
• 烹飪時間：10-30分鐘

做法

1.豆腐洗淨切成厚片擺盆放蒸籠隔水蒸10分鐘
2.肉剁成末，加鹽、蚝油、雞粉、糖、生粉、香油、生抽攪拌均勻
3.醃製一會
4.燒熱油鍋，放蔥頭、醃好的肉倒入一起爆香至9成熟。
5.倒入上湯翻炒幾下熄火。
6.豆腐蒸好後把倒流碗裡的蒸汽水分倒掉，然後把爆好的肉末均勻鋪在上面，撒上蔥花即可。

小貼士

1.嫩豆腐做起來滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。這個菜很適合幼兒和老年人吃，營養豐富的健康食品。