蚝油肉末茄子煲

蚝油肉末茄子煲是以茄子(紫皮2根），豬肉餡適量為主要材料的一道美食。

基本介紹

• 中文名：蚝油肉末茄子煲
• 主要食材：茄子(紫皮2根，豬肉餡適量
• 口味：微辣
• 輔料：洋蔥1小撮辣椒(青，少許

調料

食鹽

適量

醋

少許

姜

適量

蒜

適量

料酒

適量

生抽

少許

老抽

少許

蚝油

適量

香油

少許

泡紅椒

適量

白糖

少許

製作方法

1，原料集合

2，肉末加料酒、鹽，拌勻醃製15分鐘

3，茄子切條，備用

4，炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下姜蒜末，乾辣椒編出香味

5，下肉末炒散至變色

6，放入洋蔥塊，茄條，煸炒

7，調入適量的蚝油，老抽、白糖、生抽，和少許清水燒開

8，之後根據個人口味加入適量的紅泡椒，炒勻

9，轉入陶瓷煲中；蓋上蓋中小火燜煮5-6分鐘至茄條入味，吃前淋少許芝麻油即可