蚝油肉丁豆腐

蚝油肉丁豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蚝油肉丁豆腐
• 主要食材：豆腐，豬外脊，荸薺
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煸炒

所需食材

250g豆腐

50g豬外脊

4個荸薺

適量油

適量鹽

製作方法

1 材料：北豆腐250克、豬外脊50克、荸薺4個、蒜、姜、尖椒。

調料：鹽、黃酒、澱粉、蚝油、色拉油。

2 豆腐切成1.5厘米見方的小方塊；豬肉切成小丁，加黃酒、澱粉抓勻；尖椒和荸薺分別切成丁；姜蒜切末。

3 炒勺內放油，爆香薑末

4 放入肉丁煸炒至變白

5 放入尖椒和荸薺翻炒均勻

6 放入蚝油煸炒入味

7 放入豆腐，加鹽和少許水，蓋上蓋燉3分鐘

8 出鍋前撒上蒜末，翻拌均勻即可。

食用須知

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。