基本介紹
- 中文名：蚝油筆管魚
- 主要食材：筆管魚，蚝油
- 分類：下飯菜，快手菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
筆管魚 | |
蚝油 | |
青尖椒 | 兩個 |
小香腸 | |
蔥 | |
姜 | |
蒜 | |
油 | |
料酒 | |
鹽 |
做法
1. 蔥、蒜切片，姜切絲。青尖椒切段，小香腸打花刀 |  |
2. 筆管魚清洗乾淨，去軟骨，嘴部吸盤處特別注意清洗。筆管魚入熱水，氽燙片刻撈出（時間不宜過久，看筆管魚外形變硬定型即可） |  |
3. 油熱放蔥、姜、蒜爆香，放入小香腸翻炒 |  |
4. 鍋內放入筆管魚、青尖椒，加蚝油、料酒、鹽，翻炒上色，即可 |  |
材料 | 用量 |
筆管魚 | |
蚝油 | |
青尖椒 | 兩個 |
小香腸 | |
蔥 | |
姜 | |
蒜 | |
油 | |
料酒 | |
鹽 |
1. 蔥、蒜切片，姜切絲。青尖椒切段，小香腸打花刀 | |
2. 筆管魚清洗乾淨，去軟骨，嘴部吸盤處特別注意清洗。筆管魚入熱水，氽燙片刻撈出（時間不宜過久，看筆管魚外形變硬定型即可） | |
3. 油熱放蔥、姜、蒜爆香，放入小香腸翻炒 | |
4. 鍋內放入筆管魚、青尖椒，加蚝油、料酒、鹽，翻炒上色，即可 | |
