蚝油包菜（Oyster sauce cabbage）的口味香脆可口，深受大眾的喜愛。
基本介紹
- 中文名：蚝油包菜
- 英文名：Oyster sauce cabbage
- 主要食材：包菜
- 口味：辣
- 主要工藝：煮
- 輔料：耗油，大蒜，紅椒
原料,做法,營養成分,提示,
原料
做法
1、蒜切末，紅椒切圈
2、生菜洗淨控乾掰成大片
3、鍋中水燒開後放入生菜燙一下
4、直至生菜變軟撈出
5、將燙好的生菜控乾擺盤
6、鍋內放油煸香蒜末
7、加入蚝油和芡水熬制黏稠
8、燒熱後，澆在生菜上
營養成分
每100克圓白菜所含營養素如下：
熱量(17.00千 卡)蛋白質(1.50克)脂肪(0.10克)碳水化合物(3.20克) 膳食纖維 (0.80克)維生素A(20.00微克)胡蘿蔔素(120.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黃素(0.05毫克)尼克酸(0.60毫克)維生素C(31.00毫克)維生素E(0.76毫克)鈣(50.00毫克)磷(31.00毫克)鈉(57.50毫克)鎂(11.00毫克)鐵(0.70毫克)鋅(0.38毫克)硒(0.49微克)銅(0.05毫克)錳(0.15毫克)鉀(124.00毫克) 捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
提示
1、因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。
2、對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。
3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
