蚝汁滷豆腐

蚝汁滷豆腐是一道菜品，以老豆腐、香葉、八角、自製乾辣椒、大蔥、花椒粒、生抽、老抽、鹽、蚝油、白糖、雞蛋等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：蚝油汁豆腐
• 主要原料：老豆腐，香料，八角，自製乾辣椒，大蔥，花椒粒，生抽，老抽，鹽，蚝油，白糖，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

老豆腐、香葉、八角、自製乾辣椒、大蔥、花椒粒、生抽、老抽、鹽、蚝油、白糖、雞蛋

準備工作

1、豆腐切塊（我是對半切）

2、雞蛋入鍋煮熟

3、雞蛋剝殼

做法

1、鍋中放適量清水（我是老滷汁+清水，沒有老滷汁直接清水即可）

2、放少許生抽，一點老抽

3、適量鹽、白糖一點點（蚝油本身甜的，所有糖一點點就好）

4、適量蚝油

5、大火煮開，煮10分鐘

6、放入豆腐

7、放入雞蛋

8、大火煮開

9、蓋上鍋蓋大火繼續10分鐘

10、轉小火，慢慢燉，至入味

11、我沒馬上吃，泡在滷汁里放了一夜

12、取出豆腐

13、切片

小貼士

1、口味要重點的可以多加點老抽。

2、豆腐一定要每個面都要煎到，煎到表面硬硬的