蚌埠醫學院預防醫學系成立於2001年，設有預防醫學（五年制）和營養學（四年制）2個本科專業。機構設定有系黨總支、教工和學生黨支部、團總支；系行政辦公室、學生年級辦公室。學科專業設有衛生學教研室（職業衛生與職業醫學、衛生毒理學）、流行病學與衛生統計學教研室、環境衛生學教研室、營養與食品衛生學教研室、兒童少年衛生學教研室、預防醫學實驗中心、蚌埠醫學院公共營養師職業技能鑑定站和營養與毒理研究室。
預防醫學系現有專業教師和技術人員34人，其中教授4人（三級1人、四級3人）、副教授5人（五級2人、六級1人、七級2人）、高級實驗師1人（副高七級）、講師10人（八級5人、九級2人）、實驗師1人（中級十級）、助教12人（十一級2人、十二級10人）、助理實驗師1人（初級十二級）。有博士後1人，碩士19人，在職碩士生課程學習結業8人，在職讀碩士生1人。有校級學科帶頭人2人、省教育廳、校級骨幹教師3人。有獲2009年度安徽省“五一” 勞動獎章1人；有碩士研究生導師2人；有國家級“公共營養師”職業資格衛生行業職業技能培訓師和鑑定考評員各2人。另聘請專業實習基地兼職教授、副教授30名。我系承擔預防醫學和營養學專業本科的專業課程教學任務，並還承擔全校研究生、臨床醫學、護理學等專業本、專科的《衛生學》、《醫學統計學》、《流行病學》、《衛生毒理學》、《預防醫學》等課程的教學任務；營養與食品衛生學為校級優秀課程和精品課程。預防醫學系教師參編“十一五”國家級教材《預防醫學實驗教程》1部，副主編“十一五”安徽省級規劃教材《預防保健學》1部；參編出版醫學本科《預防醫學》教材2部、《流行病學實驗指導》1部，主編和副主編醫學成人本、專科《預防醫學》、《醫學統計學》等教材3部。校內出版預防醫學本科《預防醫學實驗教程》（第一、二版、三版）、營養學本科《營養學實驗教程》（第一版）、《衛生學實驗指導》（第五版）。
