食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 帶皮五花肉600克
配料： 白蘿蔔300克
輔料： 可樂200克 植物油1000克
製作步驟
1.將五花肉皮朝下在燒紅的鐵鍋中烙去沒刮乾淨的毛墩，然後切成大塊肉坯（大概15cm*15cm），用溫水清洗乾淨備用。
2.白蘿蔔洗淨切成片。
3.將肉坯放入湯鍋中，加入白蘿蔔加蓋大火煮。
4.肉坯煮至八成熟，用筷子可以輕鬆插進肉皮中沒血水滲出時，撈起瀝乾水分。
5.坐鍋燒油，準備肉鉤、毛巾、可樂。
6.用毛巾把肉坯抹去水分。
7.用肉鉤鉤起肉坯，將皮浸入可樂中均勻沾上可樂。
8.鉤起沾上可樂的肉坯，皮朝下放入七成熱的油鍋中浸炸。
9.炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然後翻面繼續炸至肉變金黃。
10.將肉撈起瀝乾油，放涼備用（可放進冰櫃，這樣切片更容易）。
