虎佬豆

狗爪豆（虎老豆、虎佬豆）(《浙江天目山藥植志》)

一年生纏繞草本。莖疏被白色柔毛。3出複葉，互生；頂生小葉廣卵形，長橢圓狀卵形或菱狀卵形，側生小葉基部極偏斜，長7～14厘米，寬5～8.5厘米，先端鈍或微凹，具短針頭，兩面均被白色疏毛；

基本介紹

• 中文學名：虎佬豆
• 拉丁學名：Mucuna pruriens var. utilis (Wall. ex Wight) Baker ex Burck  
• 別稱：狗踭豆，白黎豆龍爪豆、貓爪豆，貓豆，客家梅州地區稱虎佬豆 
• 界：植物界
• 異名：狗踭豆
• 植物形態：龍爪黎豆
• 屬性：一年生纏繞草本
• 長：7～14厘米
• 寬：5～8.5厘米

形態特徵

龍爪黎豆

小葉柄密被長毛；小托葉剛毛狀。總狀花序下垂；苞片小，線狀披針形；花萼闊鐘狀，密被灰白色柔毛和有疏刺毛。上部裂片極闊，下部中間1枚線狀披針形；花冠深紫色或白色，龍骨瓣長約4厘米，翼瓣略短，旗瓣長約2厘米。莢果長8～10厘米，寬約2厘米，成熟時黑色，毛較疏，莢有隆起的縱棱1～2條；種子6～8顆，灰白色。花期4月。果期10～11月。

分布範圍

廣東、廣西、湖南、貴州、浙江等地有栽培。

主要價值

來源

為豆科植物龍爪黎豆的種子或葉。

採集

秋季採收，打下種子，曬乾。

性味

《浙江天目山藥植志》：“性溫，味甘微苦，有小毒。” 該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為嫩莢和種子有毒，經2—3日浸泡或煮沸後浸泡一天可做蔬菜食用。但往往去毒不夠，屢有中毒發生。發病較急，一般在0．5—3小時內出現神經系統和消化系統的症狀。如畏寒、頭暈、頭痛、全身無力、四肢發麻、肌肉顫動，重者有瞳孔縮小、抽搐以至呼吸困難、昏迷，還有出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

功用主治

1、《浙江天目山藥植志》：“溫中益氣。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三兩，燉豬腰子服。”

2、《廣西藥植名錄》：“嫩葉(擦遍全身)，清熱，涼血。”

【食用方法】1、果實放入開水中煮滾後約5分鐘撈起，剝開浸泡2至3天（注意每天換水兩三次），即可當食材使用。2、可用青、紅椒、蔥、蒜、碧陳等為佐料炒食。如以客家娘酒（酒糟）為料，則味絕佳。3、成熟果實（豆）可炸食，極香，是下酒佳品。