所謂蘿蔔飯，就是用蘿蔔切粒後與大米煮成的飯。據說當年這種吃法是為了節省糧食；如今這種吃法不失為健康膳食。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔飯
- 解釋：用蘿蔔切粒後與大米煮成的飯
- 用料：大米 ， 白蘿蔔
- 注意：在蘿蔔飯里適當添加培根
- 類型：蓋飯
用料,做法,注意,另一做法,另一做法二,所需食材：,製作過程：,
用料
做法
- 蘿蔔洗淨去皮切成小粒；大米淘洗乾淨放入鍋中，按常量加水並加入蘿蔔粒，進入煮飯程式；
- 培根切成小粒，放入炒鍋中煸至出油；待煮飯程式將要進入燜煮階段時，開蓋加入並調入鹽和雞粉拌勻；至煮飯程式完成即可。
注意
蘿蔔有很好的去脂、助消化功效，建議讓食慾不佳、討厭吃飯的孩子嘗嘗蘿蔔飯，可能會有增進食慾的作用。在蘿蔔飯里適當添加培根、鹹肉或香腸，既可以改善口味，又能緩解飢餓感的產生。
另一做法
主料：胡蘿蔔、五花肉、香米
輔料：臘腸、香菇、青蒜
調料：食鹽、味素
蘿蔔飯
蘿蔔飯做法
1、五花肉煸出油來。
2、加入臘腸片、香菇絲爆炒。
3、加入青蒜苗。
4、加入紅蘿蔔絲煸炒至軟。
5、加入淘乾淨的米。
6、拌均了。
7、倒進鍋里，水不用多，剛沒過米就可以了。
8、蓋上蓋開始燜。
9、大概20分鐘就可以啦，等氣出完之後就可以開蓋啦，再攪拌一下就可以吃了。
另一做法二
蘿蔔和五花肉一直是絕配搭檔，五花肉的肥油被燉出，滋潤了蘿蔔寡淡的口感，讓蘿蔔變得滑膩水潤，肥肉也因油膩被吸走而變得肥而不膩。蘿蔔和五花肉燉煮出的湯汁融入米粒之中，飯香不同凡響。
所需食材：
主料：大米200g 五花肉250g 白蘿蔔300g
輔料：紅蔥適量 香菇15g 海米30g 干貝30g 淡菜乾30g 薑片適量 紅燒醬油適量 生抽適量 料酒適量 鹽2g 玉米油適量 小蔥末少許
製作過程：
1干貝海米淡菜乾和香菇洗乾淨後用溫水泡發。
2首先用噴槍將肉皮燒黑(注意火焰顏色很淡，千萬別燒到手，一定離遠點。這樣處理過的肉更香無異味。)
3將燒黑肉皮的五花肉泡在冷水裡20分，然後用刀颳去黑色，洗乾淨控水。
4然後在肉皮上刷幾遍紅燒醬油(這樣處理過的肉皮上色特好。)
5將五花肉放入煮開的老鹵中
6再加點薑片
7加點紅燒醬油和料酒然後煮30分
8大米洗乾淨以後用水泡半小時，水裡加點紅燒醬油和鹽。
9半小時後將米撈出來放入電飯鍋內膽，然後將泡香菇干貝的水加到內膽里。
10加水的量我就用的比平時稍微少一點點
11紅蔥切絲，香菇切絲，蘿蔔切滾刀塊備用。
12煮好的肉晾涼切塊
13炒鍋燒熱加入玉米油然後下入紅蔥炸一些蔥油
14待紅蔥煸微黃變酥就用漏勺接著將蔥油控出來。
15原鍋不要加油直接下切好的肉塊煸炒
16看到肉塊煸出油了就加入紅蔥絲和薑片爆香
17加入處理好的干貝海米淡菜乾和香菇絲煸炒
18煸炒出香味以後用勺子溜鍋邊加入一勺料酒去腥
19加入一點白糖提味
20然後加入蘿蔔塊翻炒
21加入多半勺醬油煸炒一會兒
22盛出來放入剛才加好水的米飯鍋里
23放入電飯鍋內蓋蓋子按煮飯檔
24等米飯煮好保溫燈亮起10分鐘後打開蓋子澆上蔥油，再撒點小蔥末，用鏟子拌勻即可開吃啦。
