基本介紹
所需食材,肉餡原料,麵餅原料,製作方法,做法一,做法二,食用須知,
所需食材
肉餡原料
胡蘿蔔半根、肉末100克、鹽3克、生抽3克、蔥一根、水30克、料酒3克、白糖3克、生薑5克。
麵餅原料
中筋麵粉250克、開水75克、冷水75克。
製作方法
做法一
1、發酵粉 和白糖,鹽倒入麵粉里攪拌均勻
2、然後把雞蛋,牛奶倒入麵粉里,加入小半碗水,一起和面
3、和好面以後,把黃油放到飯碗裡,放入微波爐,微化,或者放到碗裡,把碗放到熱水裡,讓黃油融化開
4、把黃油倒入麵團里,反覆揉面,把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性
5、把面盆蓋住,讓麵團和空氣隔離開。餳面(醒面),等麵團發到一倍大即可
6、麵團分成大小相等面劑,擀成面片,然後切成等邊三角形,底邊切開一個小口子
7、根據麵皮的大小,把香蕉切成幾段,放在麵皮上,捲起來(一般小麵包卷,1/2個香蕉就夠了)
8、卷好後,兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上,靜置10幾分鐘
9、烤箱遇熱5分鐘,上下火150度,烤40分鐘(數據僅供參考。烤的時候注意觀察,否則烤糊了)
10、剩餘的面,烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡,麵團里包上整隻的香蕉,一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘
11、烤熟後,用餅鏟,剷出來放到盤子裡食用
做法二
1、肉加入一半的蔥末,薑末,攪拌均勻,再加入30克的水分次攪拌均勻;
2、加入鹽,生抽,料酒,白糖;
3、攪拌均勻;
4、再加入切成末的胡蘿蔔和另一半的蔥末;
5、攪拌均勻;
6、麵粉先加入75克熱水,攪拌均勻,再加入冷水和成一個麵團,醒30分鐘;
7、分成九份;
8、取其中一份擀平擀圓;
9、包入餡料;
11、包好後翻面擀圓;
12、平底鍋中放油,油熱後,放入餡餅,底部上色後,可以少放10克左右的水,蓋蓋;
13、過會兒,再翻面至熟即可。(也可以不放水,放水更容易熟些)。
友情提示
1、麵團揉好後,一定要醒一會兒,才好包。
2、餡料的量根據麵團的量而定。儘量包多些好吃。
食用須知
蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果,可能會誘發和導致甲狀腺腫。