蘿蔔絲蝦米炒米粉

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲蝦米炒米粉
• 主要原料：胡蘿蔔，米粉，開陽
• 是否含防腐劑：否
• 主要工藝：炒

材料

米粉300公克，開陽30公克，胡蘿蔔80公克，蒜頭2粒，蔥1支，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，豬油2大匙，水3/4杯

做法

1.米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切長段備用。

2.蒜頭洗淨切末；開陽洗淨泡水；蔥洗淨切粒備用。

3.胡蘿蔔削皮洗淨切絲備用。

4.炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿蔔，加入調味料（黑醋除外），煮開後再加入米粉炒熟至乾，最後淋上黑醋拌勻即可。