[原料/調料]
(1)米粉 2杯
蝦米 1大匙 高麗菜 2兩
紅蘿蔔絲 1大匙 豬肉絲 2兩
酸菜絲 1大匙 洋蔥 1大匙
(1)油 1大匙 香油 1小匙 淡醬油 1/2大匙
白鬍椒 1小匙 糖 1小匙 水 2/3杯 (2)鹽 1/3小匙 胡椒粉 少許
[製作流程]
(1)先將米粉泡軟備用。起油鍋，到入1大匙的油，爆香洋蔥、
蒜泥，再將
蝦米、豬肉絲、
紅蘿蔔、高麗菜、
酸菜絲炒熟，再加入其它調味料(1)，煮至滾沸，再把米粉放入，以中火炒至收乾水份，再以小火炒勻所有餡料，即可盛起放入便當內。
(2)將材料(2)以熱水川燙至熟，瀝乾水份後，加入調味料(2)拌勻，即可放入便當中。
(3)
烤雞肉切片，與素
豆乾、海帶卷一起排入便當內，此道便當即完成。
