這個蘿蔔絲火腿酥，也是為假日準備的零食之一，我打算去釣魚划船的時候吃，在優美的環境裡，咬一口酥酥脆脆的，感覺一定很好，這是我第一次做。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔絲火腿酥
- 主料：白蘿蔔760g 火腿腸80g 麵粉500g
- 輔料：色拉油適量 鹽適量 白糖適量
- 步驟：準備好材料
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簡介
雖然過程顯得多一點，其實做起來非常簡單，零基礎也可以學會呢，大家看一下吧，這是我第一次做的，簡直是酥到掉渣了
食材
主料
白蘿蔔760g 火腿腸80g 麵粉500g
輔料
色拉油適量 鹽適量 白糖適量 雞粉適量 胡椒粉適量 黃油60g 豬油110g 雞蛋1個 熟芝麻適量 小蔥80g
步驟
1.準備好材料
2.把白蘿蔔擦絲，按一個方向擦
3.把火腿和小蔥切碎
4.燒一鍋水，水開後關火，倒入蘿蔔絲燙一下
5.然後迅速撈出
6.待蘿蔔絲不燙手後，擠乾水分
7.然後在蘿蔔絲中加入鹽，白糖，雞粉，胡椒粉拌勻
8.拌勻後加入火腿和小蔥拌勻，備用
9.開始和面，這個是水油麵，250克麵粉，10克黃油，10克豬油，適量水和成麵團
10.這個是油麵，250克麵粉，50克黃油，100克豬油，和成麵團
11.把水油麵的麵團按扁，按成中間厚，兩邊薄的面片
12.用面片把油麵包起來
13.慢慢包嚴實
14.然後倒過來，把這個圓球按扁，目的是按開裡面的油麵，一會方便擀開
15.用擀麵杖慢慢敢開，暫時不用擀太薄
16.然後疊三折
17.然後擀開，擀的越薄越好
18.捲起來，切這樣的小段
19.像這樣中間切開
20.切面朝上按扁
21.然後翻過來，切面朝下擀皮
22.加入餡料開始包，像這樣往上窩一下
23.合攏起來捏實
24.倒扣在案板上，按一下，在整理一下
25.沾上蛋液和芝麻就可以炸了
26.油溫5成熱下鍋炸
27.炸大概5分鐘，保存小火不要炸糊了
小貼士
做這個蘿蔔絲火腿酥其實非常簡單，只要記住疊酥皮的時候只需疊一次，然後中間切開就可以了，千萬不要以為疊的次數越多層次越多那是錯誤的，這裡只需要疊一次
