蘿蔔絲仔烏湯

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲仔烏湯
• 主要食材：白蘿蔔，仔烏

用料

材料	用量
白蘿蔔	一根
仔烏
鹽	適量
雞精	可不放
胡椒粉	少許
小蔥
姜
香菜
植物油

做法

1. 姜切絲，小蔥切末，蔥白和蔥葉分開。白蘿蔔洗淨，切絲，放沸水中燙一下撈出。

2. 仔烏用溫水泡半個小時，用剪刀剪去眼睛和嘴巴， 掏出烏賊骨（一個透明類似塑膠的東西），然後用清水多淘換幾次。

3. 鍋里倒油，油溫稍熱後放入蔥白、薑絲爆香（注意不要把蔥白炒焦黑了），下清洗乾淨的仔烏大火翻炒，倒入溫水，放入蘿蔔絲，水開後轉小火慢燉二十分鐘左右。

4. 調入鹽、雞精、胡椒粉，關火，撒上蔥葉末和香菜點綴即可。