蘿蔔皮炒臘肉，是一道炒菜，製作原料主要有蘿蔔皮、臘肉等。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔皮炒臘肉
- 主要原料：蘿蔔皮，臘肉
- 輔料：大蒜、鹽
- 類型：炒菜
- 廚具：炒鍋
- 工藝：翻炒
簡介,製作過程,
簡介
讀大學的時候，三舅媽給我裝了一大瓶子的蘿蔔皮炒臘肉。香甜的蘿蔔皮加上萍鄉特有的臘肉再配上萍鄉獨特的辣椒麵 真是拌飯的神級菜餚了。蘭州的飲食以麵食為主，來自南方的我非常想念家鄉的辣，三舅媽給我帶的蘿蔔皮炒臘肉派上用場了，五毛錢米飯 配上蘿蔔皮炒臘肉簡直就是人間美味呀 既省錢又好吃。整個宿舍都享受到了這獨特的美味，蘭州的空氣很乾燥 蘿蔔皮炒臘肉 也是比較上火的 吃的我們鼻子乾的出血我們還是特愛這味道。現在在上海成家立業 很是想念家鄉的味道 電話三舅媽取經後學著炒了這個夢寐以求的家鄉味道 主菜數量自己自由搭配”
製作過程
- 把蘿蔔皮臘肉切碎然後用蒸鍋蒸熟。辣椒麵要這種紅的 片片稍微打點的（這是過年回家從老家萍鄉背回來的）。大蒜子切末
- 鍋燒熱，放油 油燒熱後 稍微等油涼一點，這是怕油太熱燒壞了大蒜子跟辣椒麵。大蒜子入鍋炒
- 放入辣椒麵，根據個人口味，我家有 寶寶 辣椒沒放過多
- 倒入蒸好的臘肉跟蘿蔔皮、我把臘肉油一起倒入了，這菜油多點更好吃，臘肉油很香的
- 放入適量鹽炒均勻
- 出鍋
