蘿蔔燉牛筋加蛋

用料

1. 白蘿蔔切約3cm厚的塊，削皮，劃淺淺的十字刀，取小鍋子，放入適量水，撒入一把米，放入蘿蔔塊，開火煮至蘿蔔半透明，這樣可以去除蘿蔔的澀味，煮好後備用。

2. 雞蛋煮熟剝殼，備用。

3. 牛筋切6cm左右的段，備用。

4. 調醬汁，醬油、酒、味啉和糖的比例大約為3:3:2:2，具體的量按照湯量和口味調整。

5. 昆布提前泡約半個小時。取鍋子，鍋里放足夠水，倒入昆布（連泡的水一起）和柴魚片，開火煮，煮沸後關火，浸泡一會兒後過濾出昆布柴魚高湯。

6. 準備燉鍋，倒入煮好的柴魚湯，倒入醬汁，放入牛筋文火先燉煮半個小時，再放入雞蛋和蘿蔔，繼續煮至蘿蔔透明入味。

7. 燉完了以後出鍋，可以配醬，當然直接吃也是清甜美味到極點。