蘿蔔漬物

漬物（Tsukemono）也可以說成おしんこ，但是“おしんこ”有比較優雅的感覺。

日本料理即鹹菜。日本人每餐必備鹹菜，高級宴會也不例外，以黃蘿蔔鹹菜和醬瓜最受歡迎。 漬物： 即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調味料將材料浸漬數小時，使其調味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。

蘿蔔漬物是一道由蘿蔔、鹽等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔漬物
• 別稱：蘿蔔鹹菜
• 主要原料：蘿蔔，鹽
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：下飯菜
• 儲藏方法：冰櫃冷藏

菜譜信息

主料
蘿蔔1條：適量	鹽適量：適量
鮮美露3/2大匙：適量	蜂蜜1/2大匙：適量
蒜泥1/2小匙：適量	果糖1小匙：適量
白醋1小匙：適量	乾辣椒粒適量：適量

做法步驟

1. 帶皮蘿蔔洗淨，縱向對切成長條狀後，再切成一口大小的塊狀，用適量的鹽抓約30分鐘變軟後，以清水洗淨後，撈起瀝乾水分備用。

2. 將調味料混合攪拌均勻後，與作法1混合攪拌均勻，密封后放入冰櫃中冷藏一天即可。