蘿蔔排骨酥湯

蘿蔔排骨酥湯是一道由排骨300公克，白蘿蔔150公克，油蔥酥1小匙，地瓜粉3大匙，蛋液2大匙，水600㏄，A.醬油1小匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，米酒1小匙，五香粉1/4小匙，B.鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙等材料製成的美食。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔排骨酥湯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人
• 副作用：無

原材料

排骨300公克，白蘿蔔150公克，油蔥酥1小匙，地瓜粉3大匙，蛋液2大匙

調味料

A.醬油1小匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，米酒1小匙，五香粉1/4小匙，

B.鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙

做法

1.排骨剁小塊，約2公分×1.5公分，洗淨瀝乾備用。

2.白蘿蔔切滾刀塊，放入滾水氽燙後撈出沖涼備用。

3.取一調理盆，將作法1的排骨塊、調味料A及油蔥酥，用筷子不斷攪拌至黏稠，再加入蛋液及地瓜粉拌勻。

4.熱一鍋油，約160℃，逐塊放入作法3的醃肉塊，先用小火炸3分鐘，再開中火炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分成排骨酥；再將蘿蔔塊也放入炸一下，撈出瀝乾油分。

5.將作法4的排骨酥和蘿蔔塊、水和鹽，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋，加入胡椒粉略燜即可。