蘿蔔乾炒四季豆

蘿蔔乾炒四季豆是一道美食，主要食料有蘿蔔乾、四季豆。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔乾炒四季豆
• 主要食材：四季豆，尖椒，蘿蔔乾，色拉油，花椒，生抽，食鹽，小米椒，花椒，白糖，雞精
• 分類：麻辣味
• 口味：麻辣味

做法

1.四季豆摘去豆筋，洗淨後，切成小段備用；四季豆一定要現吃現切，照片上的四季豆就是LG提前處理好的，顏色不好看，營養也會流失

2.尖椒去蒂後，洗淨，切成同四季豆一樣長短的段

3.麻辣蘿蔔乾備好，這是這道菜的靈魂

4.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油；植物油燒熱後，轉小火，將花椒放進鍋里炒香

5.放入麻辣蘿蔔乾，大火快速炒香

6.放入四季豆，繼續大火翻炒

7.四季豆快炒熟時，放入尖椒，快速翻炒5秒，調入適量生抽

8.調入少許白糖，繼續翻炒

9.調入適量鹽

10.調入適量雞精

11.關火，翻炒均勻，出鍋，用小米辣裝飾下

烹飪技巧

四季豆烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。