乾煸扁豆蘿蔔乾，家常素菜小炒，營養豐富，做法簡單
基本介紹
- 中文名：乾煸扁豆蘿蔔乾
- 外文名：Stir-fry lentils, dried turnip
- 主要原料：扁豆、蘿蔔乾、辣椒，油、鹽
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素A/CB1/B2/B6
- 主要食用功效：健脾胃，增進食慾
- 適宜人群：任何人群
- 儲藏方法：乾燥/陰涼
- 第一步：將扁豆摘洗乾淨，斜切成絲
原 料,操 作,營養價值,
原 料
扁豆、蘿蔔乾、油、鹽、生抽。
操 作
1、將扁豆摘洗乾淨，斜切成絲；蘿蔔乾切成細絲。
2、先用一點油炒香蘿蔔絲，待炒乾水氣，放一點生抽，翻炒幾下盛出備用。
3、炒鍋再入油，放扁豆絲，耐心翻炒5分鐘以上，至扁豆絲軟塌熟透，調入適量鹽，混入炒好的蘿蔔絲，即可起鍋。注意蘿蔔乾本身有鹹味，菜里的用鹽量要適當減少。
營養價值
四季豆富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。！（每天生嚼100客它就可以產生很多干擾素，它可以干擾我們體內的疾病！抵制疾病！）
2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
