蘭花拌牛肉絲

蘭花拌牛肉絲是一道以鮮蘭花、牛肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蘭花拌牛肉絲
• 材料：鮮蘭花10朵，熟牛肉500克，
• 配料：精鹽6克，奶油50克
• 製法：將鮮蘭花洗淨，取瓣

材料

鮮蘭花10朵，熟牛肉500克，醬黃瓜125克，大蒜10克，味素2克，番茄醬50克，精鹽6克，奶油50克，蛋黃醬100克。

製法

（1）、將鮮蘭花洗淨，取瓣，用開水氽一下，撈出瀝乾水分，切成0.3厘米寬的細絲，入盤待用。大蒜搗成泥。醬黃瓜切成3.5厘米長、0.2厘米粗的絲。

（2）、將熟牛肉切成4厘米長、0.2厘米粗的絲。

（3）、將蛋黃醬放入碗內，加奶油、番茄醬、精鹽、味素、蘭花絲，攪拌均勻，再放入牛肉絲、醬瓜絲、蒜泥攪拌均勻，裝盤即成。

菜品特色

呈粉紅色，醬香肉軟，花香宜人。