基本介紹 中文名：蘑菇苦瓜蒸滑雞主要食材：苦瓜、雞腿調料：鹽、蚝油、料酒、胡椒粉輔料：鮮香菇、胡蘿蔔 做法：1、雞腿肉去骨後切塊，用料酒、胡椒粉和蚝油醃5分鐘。2、苦瓜剖開去籽切片，用少許鹽醃一小會。3、香菇切塊，胡蘿蔔切片，開水裡放油、鹽，將香菇和胡蘿蔔放進去焯熟。4、苦瓜用清水洗去多餘的鹽、擠乾水分，和香菇、胡蘿蔔一起拌入雞塊內，覆蓋上保鮮膜，放進微波爐中，馬火10分鐘取出裝盤，將湯汁勾薄芡淋在雞塊上即可。
