蘑菇燴兔絲

蘑菇燴兔絲是一道以兔肉、蘑菇絲、冬菇絲為主要食材製作的葷菜。

基本介紹

• 中文名：蘑菇燴兔絲
• 主要食材：兔肉，蘑菇絲
• 分類：中餐
• 調料：麻油、花生油

製作材料

兔肉200克，蘑菇絲、冬菇絲各50克，雞蛋清1個，雞精、鹽、白糖、肉湯、澱粉、黃酒、胡椒粉、麻油、蔥絲、花生油各適量。

製作步驟

1．兔肉洗淨切絲，加蛋清、澱粉、米酒、醬油攪拌均勻。

2．炒鍋注油燒至五成熱，放入兔絲，散炸至熟，撈出瀝油。

3．原鍋內放入蘑菇、冬菇和姜，煸透後烹入米酒，加入肉湯、雞精、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、麻油和兔肉，燒開後用水澱粉勾稀芡，撒上蔥絲，裝盤即成。