蘑菇燉柴雞

蘑菇燉柴雞是一道美食，主要製作材料有滑子菇、柴雞、黃酒，生抽等。

基本介紹

• 中文名：蘑菇燉柴雞
• 主要食材：滑子菇，柴雞
• 口味：鮮香
• 配料：黃酒，生抽等

材料

柴雞、滑子菇、蔥、姜 【調料】黃酒、生抽、鹽

做法

1、雞洗淨剁成塊，用清水浸泡一會，去除血水；

2、雞塊飛水，然後用溫水沖淨，瀝乾；

3、鍋入油燒熱，倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微變色；

4、倒入黃酒和適量生抽（有一點上色就可以了），炒勻；

5、將鍋中的材料移入砂鍋，倒入跟材料齊平的溫水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘；

6、蘑菇剪掉根部，用溫水泡軟，洗淨瀝乾，泡蘑菇的水留用；

7、將蘑菇和泡蘑菇的水（適量）一起倒入砂鍋中，繼續燉至雞塊熟爛，最後加鹽即可。