蘑菇冬筍雜煮燴飯

基本介紹

• 中文名：蘑菇冬筍雜煮燴飯
• 主要食材：米，日式油揚
• 分類：燴飯

用料

材料	用量
米	280g（量杯2杯）
日式油揚	20g
金針菇	40g
蟹味菇	40g
水發香菇	30g
熟冬筍	40g
胡蘿蔔	20g
蔥花	少許
現磨黑胡椒	少許
#調味汁
昆布高湯 340 ml、酒 1大匙、日本醬油 3小匙、鹽 1/4小匙

做法

1. 金針菇把根切掉，切成3等份的長度； 蟹味菇切除根部，再切一半的長度；水發香菇切成薄片，熟冬筍切成片；
2. 把日式油揚在熱水中氽燙抜油，撈出過一下冷水，用雙手壓去水分（或用廚房用紙吸取水分），切3cm長度的粗絲； 把胡蘿蔔切成2cm長度的絲，把蔥換成切蔥花；
3. 把調味汁混和在一起， 把淘洗好的米和調味料、金針菇、蟹味菇、香菇、筍片、日式油揚、胡蘿蔔放入電飯鍋混合，按下煮飯按鈕。飯煮好後，用飯勺把飯和其他食材撥松和拌勻，盛入飯碗，撒上蔥花及現磨的黑胡椒粉。