蘋果酒病cider sickness 蘋果酒因厭氧發酵單胞菌t},}}omo} a}}}a}sy的污染，產生了乙醛而變質(變色、變味)的現象。
蘋果酒病cider sickness 蘋果酒因厭氧發酵單胞菌t},}}omo} a}}}a}sy的污染,產生了乙醛而變質(變色、變味)的現象。 ...
蘋果酒是一種由純果汁發酵製成的酒精飲料。除了蘋果酒以外,也有梨酒,桃子酒或者其他水果製成的果酒。蘋果酒酒精含量低,大約從2%—8.5%左右。...
例如,紅葡萄酒楊梅酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應該是無色或微黃色;蘋果酒應該為黃中帶綠;梨酒以金黃色為佳;獼猴桃酒以琥珀色為佳,桑葚酒紫色...
本書系統地介紹了貯藏加工用蘋果的品質特性、蘋果商品化、蘋果貯藏技術,蘋果濃縮汁、蘋果飲料、蘋果酒、蘋果醋、蘋果乾、蘋果脯、蘋果罐頭、蘋果粉的加工,蘋果中...