蘋果纖維

蘋果纖維是褐色或紅褐色乾燥粉末，有蘋果特有的甜味、香味和酸味。

性狀

褐色或紅褐色乾燥粉末，有蘋果特有的甜味、香味和酸味。

生理功能

1、調節腸道功能：增加排便量及大便次數，改善便秘，曾對透析患者試驗，效果良好。

2、調節血脂：能增加膽汁酸的排泄量，降低血清膽固醇。

製作方法

將壓榨法製取蘋果汁的渣，直接乾燥後粉碎而得。

套用

因口感、安全性高，適用於製造麵包類、焙烤製品及麵條等小麥粉製品。