蘋果梨黑皮病

採收及采後貯運過程中的碰、擦傷是直接導致蘋果梨黑皮病的外部因素，損傷程度越重，表皮褐變度也越高；貯藏溫度對黑皮病發生的程度影響不大，但高濕及低02、高C02濃度的環境會加重黑皮病的發生；蘋果梨成熟度越高，黑皮病的發生程度越低；不同產地蘋果梨采後黑皮病發生程度無顯著差異。

症狀：（2）蘋果梨皮中酚類物質含量高，PPO活性大是其易發生黑皮病的重要內部原因。（3）蘋果梨黑皮褐變的酶為鄰-二酚氧化酶，底物為兒茶酚，其最適PH為6.5，在30℃以下活性最強。（4）控制蘋果梨黑皮病，抗氧化劑以焦亞硫酸鉀效果最好；包裝材料以薄膜袋+發泡網袋效果最好。研究成果居國內領先水平。