蘋果布里歐修撻

基本介紹

• 中文名：蘋果布里歐修撻
• 主要食材：中筋麵粉，蘋果

用料

材料	用量
中筋麵粉	250克
蘋果	兩個
砂糖	20克
木糖醇	20克
牛奶	150ml
即時酵母	7克
蔓越莓	適量
紅糖	適量
糖粉	適量
鹽少許
黃油室溫軟化	50克
雞蛋液	一個

做法

1. 牛奶微波爐叮溫熱，加入少許砂糖、即時酵母靜置10幾分鐘，等牛奶液上面有厚厚一層泡沫。

2. 麵粉中加入剩餘的砂糖和木糖醇、一小撮鹽混合均勻，將黃油切小丁搓成粗玉米顆粒狀。

3. 將激活的牛奶酵母液、雞蛋液倒入黃油麵粉，中揉至出膜。

4. 將麵團放入抹油容器，蓋保鮮膜。室溫發酵2小時，至兩倍大。

5. 取出發酵好的麵團，排氣摺疊（上下左右）放回容器，加蓋，冷藏過夜。

6. 第二天，將蘋果切片泡入加了兩滴白醋的容器中待用。

7. 取出冷藏的麵團室溫回溫後將麵團擀成10寸左右的圓形，放入抹了油的8寸園模，邊緣稍厚。

8. 用叉子在麵皮中戳些小孔，將蘋果片用廚房紙吸乾水分後均勻鋪好。撒些蔓越莓乾、紅糖和少許黃油小丁在蘋果面上。

9. 烤箱預熱175度，烤制50分鐘至蘋果水分乾後取出。

10. 待10分鐘脫模，篩些糖粉在上面即可。