蘆筍鮮蝦手卷是一道以蘆筍、鮮蝦等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名:蘆筍鮮蝦手卷主要原料:鮮蝦是否含防腐劑:否適宜人群:老少鹹宜 材料,做法, 材料A.鮮蝦2隻,蘆筍4支,B.綜合蔬菜適量,美乃滋適量,海苔片2片.做法1.鮮蝦去腸泥,用長竹籤從尾部往頭部串直,備用。2.煮一鍋滾水,加入少許鹽(材料外),放入籚筍氽燙約1分鐘,再撈起泡入冷開水中,撈起瀝乾水分,備用。3.重新煮滾作法2的水,放入作法1的鮮蝦略煮,即熄火放置浸泡約10分鐘,讓水溫慢慢煮熟鮮蝦內部,再撈起泡入冷開水中,冷卻後剝除蝦殼、抽出竹籤,備用。4.取一片海苔置於手心,依序放上綜合蔬菜、作法3的鮮蝦1隻、作法2的籚筍2支,再擠入美乃滋,順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀,即為鮮蝦蘆筍手卷.