蘆筍蓮藕排骨湯

1、排骨洗淨切塊，氽水撈起沖淨，瀝乾水待用；

2、蓮藕洗淨去節，切成段；

3、蘆筍洗淨，切去硬根，斜切成約半厘米的薄片；

4、煮沸清水，放入排骨、蓮藕、薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，放入蘆筍片，至熟微軟即可下鹽調味食用。

基本介紹

• 中文名：蘆筍蓮藕排骨湯
• 蘆筍：300克
• 蓮藕：500克
• 排骨：400克

菜譜名稱

蘆筍蓮藕排骨湯

烹製材料

蘆筍300克，蓮藕500克，排骨400克，姜3片，水8碗，鹽適量。

烹製工藝

1、排骨洗淨切塊，氽水撈起沖淨，瀝乾水待用；

2、蓮藕洗淨去節，切成段；

3、蘆筍洗淨，切去硬根，斜切成約半厘米的薄片；

4、煮沸清水，放入排骨、蓮藕、薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，放入蘆筍片，至熟微軟即可下鹽調味食用。

菜品功效

養胃滋陰，健脾益氣，活血潤膚。

廚師貼士

1、冬天，煲湯時可放10粒花椒，有溫中散寒、增加食慾之效。

2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以不宜久煮。