蘆筍紅甜椒麵菜系：義大利餐
菜名：蘆筍紅甜椒麵
特色：在
瑜伽飲食中蘆筍被認為是營養價值高的食物，具有淨化腸胃的作用，也是最自然清心的食物。
原料：
原料：意大利麵條300克，新鮮蘆筍、
蠶豆各150克、紫圓白菜少許，紅甜椒少許。
輔料： 奶油、鹽、胡椒粉、橄欖油各適量。
製作：
1.
麵條放入九成開的水中，煮到剛好變軟，撈出，過一下涼水，撈出控水，拌入適量橄欖油。
2.蘆筍清洗乾淨，放入沸水中焯燙，撈出放入涼水中過涼，撈出切斜段；將嫩
蠶豆倒入開水中燙一下，撈出，然後放入冷水中冷卻瀝乾；紫圓白菜洗淨，切片；甜椒去蒂和子，洗淨切條。
3.將奶油放入鍋內加熱，放入甜椒、蘆筍、
蠶豆、紫圓白菜加熱翻炒，再倒入鹽、胡椒粉煮沸再煮1分鐘，將做好的
醬汁倒入麵條內，調勻即可食用。
