基本介紹
- 中文名：蘆筍炒火腿
- 分類：家常菜，孕產婦調養菜
- 口味：鹹香脆嫩，口味鮮美
- 難易程度：簡單
原料,製作步驟,注意事項,食療功效,
原料
製作步驟
1．蘆筍切成段。紅甜椒切成條。熟火腿切成片。
2．鍋內加油燒熱，下入火腿片、料酒、蔥薑汁、湯煸炒。
3．下入蘆筍段、精鹽、雞精炒熟。下入紅甜椒條、味素略炒，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
注意事項
蘆筍炒火腿菜製作過程中，火腿片要用中火炒制。蘆筍、紅椒要用大火炒熟。勾芡要薄而勻。
食療功效
健脾開胃，生津益氣，利水通淋。蘆筍含蛋白質、糖類、多種維生素和多種胺基酸，還含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種甾體皂苷、硒等物質，具有暖胃、消除疲勞、增進食慾的作用。火腿含蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵，可為人體提供熱能，並含有人體必需的8種胺基酸，有健脾開胃等作用。紅甜椒含澱粉、蛋白質、維生素C，所含辣椒素有行血、散寒、解淤、健胃等功效。三者同烹食用，對產婦脾虛食少、貧血等，有一定輔助治療作用。
