蘆筍火腿炒蛋

新鮮蘆筍，伊比利亞火腿肉丁，雞蛋。伊比利亞火腿是重點，還有橄欖油，做出來才是正宗的西班牙菜。但是我想，如果沒有火腿，用臘肉，或者別的火腿，也是可以的，當然就不能算西班牙菜了，嘻嘻。

基本介紹

• 中文名：蘆筍火腿炒蛋
• 主要食材：蘆筍適量  ，伊比利亞火腿適量 
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

食材明細

主料： 蘆筍適量 伊比利亞火腿適量 雞蛋兩個

輔料： 鹽適量 味素適量 橄欖油適量

步驟

2. 將蘆筍切成3厘米左右的段，如果蘆筍比較粗大，可以對半切開之後切段這樣比較快熟。雞蛋打成蛋液，蛋液加入一點鹽，只需要一點，半個小拇指。

3. 橄欖油入鍋，7成熟就可以了，加入蘆筍翻炒至蘆筍變軟。時間稍微久一點，因為蘆筍是圓柱體狀，需要多一點時間才能熟。加入適量鹽，味素（西班牙人不用味素，但是加入適量會更美味）。

4. 蘆筍熟後，加入火腿肉丁，翻炒幾下就可以了，因為火腿肉丁本來就是熟的，不需要加入鹽了，因為火腿肉本來就有鹹味。

5. 接下來倒入蛋液，注意不要立刻翻炒，等蛋液稍微煎一會兒，再整塊翻轉，這樣才不會使蛋液成形，不至於成糊狀。這裡也不需要加入鹽，如果加鹽就會是火腿肉很鹹，這就是為什麼蛋液裡面要加入一點鹽。

6. 翻炒至蛋液成形，就大功告成了，非常簡單。