《藥在食中》是2009年清華大學出版社出版的圖書，作者是余闊，王德順。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書2004年首版，極受讀者歡迎。作者根據讀者反饋，對內容進行了刪節或補充，此為修訂版。
祖國醫學認為，平衡就是健康，調理就是治病，因而十分強調食物的防病治病作用。食物之所以具有防治疾病作用，是因為食物和藥物一樣，都具有不同的性味、歸經、升降、沉浮、補瀉、有毒無毒等性質。食物的多種性能必須結合起來，靈活運用，才能“食到病除”。
本書分上、下兩篇。上篇為食物藥用篇，按穀類、豆類、蔬菜類、果品類、肉類、蛋類、奶類、水產類、花卉類等對食物進行分類介紹，分別講述其他營養特點，藥用性能及簡便食療方例。下篇為保健食譜與食療藥膳篇，仍按穀類、豆類、蔬菜類、果品類、肉類、蛋類、奶類、水產類、花卉類等分別大量行之有效的保健食譜和食療藥膳；還介紹了民間常用的保健藥酒和藥茶。
本書內容獨特，新穎，所介紹的食療方例和藥膳均是基於中醫古籍及民間傳統配方，簡便實用，效果顯著，在人們日益崇尚自然的今天，對指導人們科學防治疾病、提高生活質量，無疑具有很好的指導作用。本書可供廣大民眾閱讀參考。
目錄
上篇 食物藥用篇
1 穀類食物的藥用
1.1 穀類食物的藥用特點
1.2 常見穀類食物的藥用性能和簡便食療方例
2 豆類食物的藥用
2.1 豆類食物的藥用特點
2.2 常見穀類食物的藥用性能和簡便食療方例
3 蔬菜類食物的藥用
3.1 蔬菜類食物的藥用特點
3.2 常見蔬菜類食物的藥用性能和簡便食療方例
4 果品類食物的藥用
4.1 果品類食物的藥用特點
4.2 常見果品的藥用性能和簡便食療方例
5 肉類食物的藥用
5.1 肉類食物的藥用特點
