藏式墨脫烤茄子

藏式墨脫烤茄子是一道菜品，主料是長茄子，配料是朝天椒、彩椒等，調料為鹽、白醋、砂糖等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：藏式墨脫烤茄子
• 主要食材：長茄子，朝天椒
• 口味：辣
• 製作工藝：烤

食材明細

長茄子 兩個，大約600G左右朝天椒，彩椒 大約99G，每個都來點，原配方是紅綠小米椒（小米椒=朝天椒）

大蒜大約10瓣~

白醋 15ML

陳醋 30ML

生抽 15ML

鹽 5G

砂糖 10G（原配方是綿白糖~所以家裡沒有砂糖的

做法

1先把茄子頭上的柄去掉，然後洗淨。

2斜刀切成大片，不要切太厚喔~否則烤的時候不容易烤透。

3紅艷艷的朝天椒閃亮登場。

4大家上秤稱下。

5然後把材料切碎，紅黃綠很漂亮吧。

6把大蒜切成蒜碎，或者是用壓蒜器壓碎。

7開始做調味汁~準備好白醋15ML。

8陳醋30ML。

9生抽15ML。

10小磨香油10ML。（事實證明有點多~大家可以放少點）

11再把椒碎，大蒜碎和白糖與鹽調入裡面調勻做成調味汁。

12準備好30ML油~俺用的橄欖油。

13拿出咱們的不粘鍋倒上油，最好平均分次放入，茄子比較吸油，你 14放多了它也都能吸入~所以這點大家要注意。

將茄子烤到雙面焦黃並帶一點點糊就可以出鍋了。

15最後把調味汁均勻的澆到茄子上，過大約5，6分鐘讓熱茄子吸收下汁液，俺家的墨脫烤茄子叮咚上桌。

16從上面看。

17拉近了看。

18再近點，我不行了，去配上白米飯，搓。