藍莓鴨腿是一道由紅蘿蔔、黃瓜等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：藍莓鴨腿
- 主要原料：黃瓜，紅蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素，蛋白質
材料：
香草高湯材料：黃瓜半根 紅蘿蔔一根 洋蔥半個 蒜3個 香葉1片 歐芹 甜牛至
迷迭香 寬葉百里香適量 藍莓數粒 白酒 罐裝雞湯
1.蒜下鍋炒出香味後倒入蔬菜和酒爆炒片刻後加清雞湯（浸過菜面）
2.大火煮開後放入香草材料小火熬15-20分鐘後放入藍莓繼續熬5-10分鐘。
3.過濾掉材料後再過濾1-2次即成香草高湯。
藍莓鴨腿：藍莓數粒 鴨腿1個 甜牛至3-5支 迷迭香1支 百里香3支 紅酒適量 鹽 胡椒粉
地中海蒜香香草 留蘭香和土薄荷適量
1.鴨腿洗乾淨抹乾背部劃刀，牛至迷迭香百里香洗乾淨後剁碎備用。
2.鴨腿表面撒鹽，把香草均勻抹在鴨腿上，加入3-5大茶匙紅酒，撒適量地中海蒜香香草
胡椒粉混合攪拌均勻醃過夜。
3.白鍋燒熱後放入鴨腿煎香兩面後小火煎至七八成熟。
4.香草高湯混合盒內醃汁倒在鴨腿上大火煮開後撒藍莓和紅酒改小火燜煮。
5.不時翻面讓其煮入味，不時撒紅酒，待快收汁改大火再撒紅酒燜煮片刻即可。
6.把薄荷葉稍微搓一下鋪在碟上，放上鴨腿，澆上鍋內的汁水。
