藍莓軟曲奇

用料

1. 準備好所有原料，藍莓提前放入冰櫃冷凍，直至藍莓變硬。
2. 低粉、泡打粉混合後篩入盆中，再依次加入細砂糖、鹽和軟化後的黃油。
3. 用手將黃油與粉類材料混合，搓成粗玉米粒狀。
4. 這是麵糊混合好的樣子，一定要搓成粗玉米粉的樣子哈。將冷凍好的藍莓從冰櫃取出，倒入麵糊中，再加入3/4的牛奶，用大號湯勺以切拌的方式攪拌均勻，有粉狀材料的部分再次倒入剩餘牛奶，繼續以相同方式攪拌均勻。
5. 烤箱220度預熱。使用兩隻湯勺將生麵團滴落到鋪有錫紙的烤盤上，這個配方大概可製作10塊曲奇。將預熱好的烤箱溫度調至200度，烤18分鐘，至表面呈金黃色即可。