椰香果醬軟曲奇

基本介紹

• 中文名：椰香果醬軟曲奇
• 主要食材：黃油，低粉
• 分類：曲奇，果醬

用料

材料	用量
黃油	80克
低粉	85克
杏仁粉	35克
細砂糖	40克
全蛋液	20克
鹽	少許
泡打粉	1/2茶匙
草莓果醬	適量
藍莓果醬	適量
甜果果醬	適量
全蛋液	50克
細砂糖	30克
椰蓉	70克
椰絲	少許
杏仁片	少許

做法

1. 黃油室溫軟化，加入細砂糖打至顏色發白體積變大

2. 分次加入全蛋液攪打均勻，每次都要充分攪勻後再繼續加入

3. 低粉、杏仁粉、泡打粉、鹽混合篩入，用橡皮刮刀拌勻

4. 倒入提前鋪好錫紙的模具中，抹平

5. 烤箱預熱180度中上層烤10分鐘後取出晾涼

6. 晾涼後的餅乾底抹上三種果醬

7. 椰蓉表皮材料中的蛋液、糖、椰蓉混合拌勻，抹在果醬上，再撒上少許椰絲和

8.

9. 杏仁片

10. 烤箱預熱180度中上層烤15-20分鐘，取出晾涼後再切塊