蛋筒餡用料：香蕉數根、藍莓醬2湯勺
基本介紹
- 中文名：藍莓蛋筒
- 用料：雞蛋低粉糖粉食用油
- 屬性：食物
- 食物類型：甜點
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
蛋筒皮用料：雞蛋2個，低粉50克、糖粉25克、食用油40毫升
做法
1：準備好蛋筒外皮用料
2：準備好蛋筒餡料用料。
3：食用油中加入糖粉。
4：用蛋抽攪拌均勻。
5：雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
6：分多次加入食用油中，每加一次都順同一方向充分攪拌均勻。（此時蛋糊體積較大且蓬鬆輕盈）
7：篩入低粉。
8：用蛋抽或橡皮刮刀按不規則方向切拌均勻。
9：蛋卷模小火兩面預熱。
10：打開舀入一勺蛋糊。
11：蓋上蓋子，兩面各烤一分鐘左右。
12：烤至蛋筒皮表面金黃即可。
13：烤好的蛋筒皮趁熱捲成蛋筒的形狀，尖部儘量卷到最小。
14：香蕉去皮掰成小塊，然後放入料理里攪拌3到5秒鐘，成細小的顆粒狀。
15：香蕉餡里加入2湯勺的藍莓醬，攪拌均勻。
16：在蛋筒的尖部先放入一小塊沒攪拌的香蕉塊，用一根筷子塞緊，然後裝入香蕉藍莓陷即可。
小貼士
1：在烤蛋筒皮的時候，因為模具的加熱，速度也會越來越快，要把握好。
2：香蕉在攪拌的時候不要攪拌成泥，到細小的顆粒狀即可，大概3到5秒即可。
3：蛋筒的尖部要儘量卷到最小，在裝餡料之前，先填入一小塊沒攪拌的香蕉，用筷子填緊，然後在裝香蕉藍莓餡，這樣就算是給小孩子吃，也不用擔心漏餡。
