藍莓果醬餅乾

藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。

基本介紹

• 中文名：藍莓果醬餅乾
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

營養成分

據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克

主料

低筋麵粉112g

蛋黃1 5個

輔料

黃豆粉25g

白砂糖70g

泡打粉1/4小勺

藍莓果醬適量

詳細步驟

1 黃油室溫放軟加糖打至體積變大顏色變淺，加入蛋黃拌勻。

2 將過篩粉類扮入黃油中，拌至無乾粉即可。

3 取25G麵團揉園排入烤盤中，用手指戳個洞，填入藍莓果醬。

4 放入預熱160度的烤箱。20分鐘即可。